経営セミナー
食を通じて日本を元気にする
イタリアンシェフ奥田政行流 食と経営
- 講師
- 奥田 政行レストラン アル・ケッチァーノ オーナーシェフ
- 日程
- 2021/12/1（水）No.4016満席16:00〜18:00
- 会場
- 東京（有楽町／日比谷）［東宝日比谷ビル17F］
- 対象
- 経営者・幹部役員様 限定
- 受講料
- 7,000円（税込）
- 録画受講
- なし
講演内容
山形の小さなレストランから町が、地域が、意識が変わった！！
食を通じて、日本を元気にする！！
食を通じて、地域を活性化する！！
食を通じて、社長とその家族を幸せにする！！
100円ショップの皿で始めた小さなレストランオーナーが、
５つの直営店と８つのプロデュース店を手掛けるまでになった
奥田流の経営術について語ります。
- コロナで売上げ減。フルコースの宅配への挑戦
- 通販で特製ピッツァも販売…予想を超える注文が！？
- 「時代を生き抜く」奥田シェフが描く未来予想図
- 銀座の最旬商業施設“サラマークス銀座612”に新店「織音（オリオン）寿司」をオープン
→醤油の代わりに各国のオイルと塩でいただく“オイル寿し”。
どのように“オイル寿し”にたどり着いたのか - 奥田流「ヒット商品」開発のメゾットについて
- 奥田シェフが考える飲食業界のニューノーマルについて
- 日本における料理人の可能性と成長支援
- 食を通じて日本を元気にする奥田シェフの想い
※講演内容は変更となる場合があります。あらかじめご了承ください。
講師紹介
奥田 政行（おくだ まさゆき）
レストラン アル・ケッチァーノ オーナーシェフ
山形県鶴岡市のイタリア料理店「アル・ケッチァーノ」オーナーシェフ。
食の都庄内親善大使を務めるなど地産地消を代表する料理人。山形県産業賞、第一回辻静雄食文化賞、第一回農林水産料理マスターズ、文化庁長官表彰など多数受賞。2014年、日本で唯一の『ユネスコ食文化創造都市』認定に貢献。著書に『地方再生のレシピ』『食べもの時鑑』『アル・ケッチァーノのパスタ』他多数。テレビ番組『プロフェッショナル 仕事の流儀』『情熱大陸』など他多数に出演。
日程
開催日
時間
受講方法
セミナーNo
2021年12/1（水） 満席
16:00〜18:00受付 15:30〜
会場受講東京（有楽町／日比谷）
No.4016
開催概要
- 対象
- 経営者・幹部役員様 限定
- 受講料
- 7,000円（税込）
- 会場受講
-
会場東宝日比谷ビル17F セミナールーム定員25名（先着順。満席の場合はご了承ください）
アクセス東京都千代田区有楽町1－2－2 東宝日比谷ビル 17F
Googleマップで見る［地下鉄］
・東京メトロ日比谷線「日比谷駅」A5出口より徒歩2分
・東京メトロ千代田線「日比谷駅」A11出口より徒歩5分
・地下鉄「銀座駅」C1出口より徒歩5分
［JR線］
・山手線・京浜東北線「有楽町駅」日比谷口より徒歩5分 - 録画受講
- なし
※ご参加資格の属性以外の方や、講座の内容に競合すると考えられるサービスを提供する立場の方、その他、主催者が不適切であると判断した場合、受講をお断りさせていただく場合があります。あらかじめご了承ください。